Singapur’da Tongali Asci ile Lezzet Turu

Singapur’da Tongali Asci ile Lezzet Turu


Insan gezerken ilginc tesadufler yasiyor, aklinda hic yokken bulundugu
yerin baska yonlerine kesfetmek imkani buluyor. Singapur’da hostelde
sadece yemek tatmak icin uc aylik bir tura cikan Tongali bir ahci ile
karsilastim, Hare. Hare gordugum ilk Tongali olmasinin yani sira
gordugum ilk Los Angeles’ta Meksika yemekleri yapan asci sifatini da
kazandi. Tonga ile Meksika yemekleri ne ayak ? dedim. “Ekmek parasi”
dedi.

Uc ay boyunca Avrupa ve Akdeniz’de dolasmis,
Yunanistan’a gelmis ama Turkiye’ye ugramamis. Gezdigi yerlerin degil
ama yedigi butun yemeklerin fotografini cekmis. Singapur’u cok merak
ettigini cunku burada mutfagin butun Asya’nin bir karisimi oldugu icin
cok zengin oldugunu soyledi. Ve aksam Hare’yle Singapur lezzet turumuza
basladik.

Singapur’un nufusunun cogunu Tayvan gocmeni
Cinli, Malay ve Hintli ( Hindu ve Musluman) ler olusturuyor. Birde
ulkede calisan Bangladesli, Filipinli ve Endonezya’lilara ek olarak
batili bir yonetici kadrosu var: Ingiliz, Amerikan, Japon, Cinli,
Koreli ve Araplar. Butun bu gruplarin yemek zevklerini Singapur’un
kaldirimlarinda tadabilirsiniz.

Sehrin
her mahallesinde en az bir tane ” Yemek Satici Merkezi” ( food hawker
center) buluyorsunuz. Bu merkezlerde yukarida sozunu ettigim yemekler
yanyana tezgahlarda hazirlaniyor. Bir tezgah en fazla iki-uc cesit
yemek yapiyor, ondan bir parca corban, bundan biraz balik, sundan biraz
salatan, sundan da icecek bir sey aldiniz mi yemek masaniz birlesmis
milletlere donuyor.


Hare, methini cok duydugu ” Balik Basi Kori” si icin Singapur’un Kucuk
Hindistan mahallesine gitmemizi onerdi, oyle yaptik. Mahalledeki iki
buyuk merkezde yanyana kuzey, guney, bati, yukari, asagi, ic, dis
Hindistan’a ozgu yemekler bulmak mumkun. Ben Tandoori’den sasmadim,
Hare balik basini ilk once fotografladi sonra afiyetle yuttu. Baska bir
kelime bulamadim, bir dakika icinde butun tabagi bitirmeye yutma denir.
Yutmasi biter bitmez “simdi de Cin Mahallesinde Fish Balls ( Balik
yumurtalari) yiyecegiz” dedi. Takildim pesine. Balik yumurtasi, havyar
degil, baliklari top gibi yapip unda kizartmislar sonra da ondan corba
yapmislar. Yalniz populer bir sey olmali ki dar bir mekanda yanyana on
dukkan birden satiyordu.

Cin Mahallesinin kaldirimlari geceleyin
cok hareketli, gunduzden daha cok insan var etrafta. Mahallenin guney
ucunda iki tane kapali yemek saticisi merkezi var, iste buralar 24 saat
acik. Ozellikle balik urunleri cesitleri cok. Salamura veya tutsulenmis
baliklari bir de izgaraya atiyorlar, sasirtici guzellikte bir meze
oluyor. Adlari Cince oldugu icin umarim sormazsiniz.

Hare, her
tezgahta yutacak bir seyler arandigi ve genelde buldugu icin epeyce
dolasiyoruz. Gece yarisindan sonra yiyecek yerimiz kalmayinca karnimiz
Asya dolu hostele donmeyi beceriyoruz.

Karnimiz iyice doyduguna gore biraz daha kuzeye cikma zamani geldi. Kambocya’da gorusmek uzere….

6 yorum

  • cnr_mtnt dedi ki:

    8. sınıfta okulumuzun hazırladığı yıllıktaki sorulardan biriydi hayalanizdeki şehir.. singapur du hayalimdeki şehir her ne kadar henüz gidememişsemde.. hayalimin şehrinden yemek manzaraları görmek bile heyecanlandırdı beni.. teşekkürler..

  • rome_o dedi ki:

    senin bu özgürce gezmen ve dünyanın çeşitli yerlerinden ilginç insanları tanıman çok güzel .. insanın kıskanmamsı mümkün değil .. kamboçyadan haberlerini bekliyoruz..

  • cherryblossomgirl dedi ki:

    evet bu kısa ve öz yazı beni de kıskandırdı vg :)) tesekkurler basar bey:))

  • enise dedi ki:

    Melis’e katılmamak mümkünmü.Yazılarınızı zevkle okuyorum.Acaba yanınızda bir kişilik yer varmı? 🙂

  • Özlem1001 dedi ki:

    Singapur’da Los Angeles’de meksikalı yemekleri yapan Tongalı bir ahşap ile tanışmakdan daha egzotik bir deneyim olamaz herhalde…!

  • abidindemir dedi ki:

    Elinize sağlık. Anılarımı tazelettiniz…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

*

*